Foto: z veřejných zdrojů
Tyto košíčky jsou dokonalou kombinací jemnosti, čokoládového potěšení a čerstvých třešní.
Představte si jemný čokoládový cupcake se šťavnatými třešněmi uvnitř, pokrytý lehkou čokoládovou ganache, a když se přidá nádech kávy, je chuť nezapomenutelná.
Cupcakes jsou již dlouho symbolem pohody a malých sladkých radostí. A pokud jsou navíc čokoládové, třešňové a s trochou „kávy“, stávají se skutečnou hostinou pro chuťové pohárky. Tento recept od Merve Kandemir v sobě spojuje dokonalou strukturu, bohatou chuť čokolády a svěžest lesních plodů. Ideální pro romantický večer, setkání s přáteli u kávy nebo jen tak pro potěšení.
Recept
Složení
Na těsto
- 1,5 hrnku (165 g) mouky;
- vanilin 1 sáček;
- kakao 1/3 šálku (33 g);
- kvásek 1 lžička;
- jedlá soda ½ lžičky;
- vejce 2 ks;
- cukr 1 šálek (170 g);
- sůl;
- mléko 120 ml;
- máslo ½ šálku (80 ml);
- horká káva nebo voda ½ šálku (100 ml).
Na ganache
- smetana 200 ml;
- hořká čokoláda 150 g;
- mléčná čokoláda 50 g;
- máslo 1 polévková lžíce.
Na třešňovou omáčku
- mražené vypeckované třešně 1,5 šálku;
- cukr 3 polévkové lžíce;
- škrob 1 polévková lžíce.
Příprava
- V suché a čisté míse smíchejte mouku, vanilin, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Dobře promíchejte, aby se v těstě netvořily hrudky.
- V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem, můžete použít mixér, ale jen dokud se suroviny nespojí.
- Poté přidejte mléko, máslo a špetku soli a jemně promíchejte.
- Postupně přisypávejte suché přísady do mokré směsi, jemně promíchejte.
- Na konci přidejte horkou kávu, těsto bude tekuté a je přesně takové, jaké potřebujete pro jemné a vlhké košíčky.
- Těsto rozetřete do košíčkových forem a nechte asi 1 cm po okraj.
- Pečte v předehřáté troubě při 175 °C asi 30 minut.
- Zkontrolujte připravenost dřevěnou špejlí, pokud vyjde čistá, jsou košíčky hotové.
- Prvních 20 minut troubu neotvírejte, aby těsto vykynulo.
- Smetanu přiveďte téměř k varu, ale ne k varu, pak přidejte nasekanou čokoládu a máslo.
- Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
- Dejte na 1 hodinu do mrazáku pod potravinovou fólií a poté vyšlehejte mixérem do lehce krémové konzistence.
- Višně, cukr, škrob a 2 lžíce vody vložíme do hrnce.
- Vařte 2 minuty, stále míchejte a nechte vychladnout.
Servírování
Rozkrojte košíčky napůl nebo je přelijte ganache a přidejte lžíci třešňové omáčky. Podávejte s šálkem kávy nebo horké čokolády. Chuť kombinace čokolády, třešní a lehkého kávového aroma je nezapomenutelná.
Tyto košíčky jsou dokonalou kombinací něhy, čokoládového potěšení a čerstvých třešní. Uvnitř jsou trochu tekuté, velmi chutné a vaše hosty jistě překvapí. Příprava je snadná a výsledkem je skutečná malá chuťová hostina.
