Foto: z otevřených zdrojů
Koláč je neuvěřitelně chutný, lehce nakyslý a vyvážený.
Jsou dezerty, které v kuchyni voní dětstvím, útulností a teplým světlem. A je tu třešňový koláč – ten sladkokyselý, křupavý a štědře naplněný bobulemi, který dokáže proměnit každý obyčejný den v malý svátek.
Stránka foodblogerky Anastasiie Cooking se podělila o recept, který si už získal tisíce domácích kuchařek. Všechno je tu na svém místě: křupavé křehké těsto, šťavnatá náplň a právě to křupnutí z nastrouhaného těsta na povrchu, které vám zrychlí tep.
Recept
Složení
Nádivka
- třešně 500 g;
- cukr 100 g;
- škrob 40 g.
Pískové těsto
- máslo 100 g;
- cukr 50 g;
- vanilkový cukr 1 sáček;
- vejce 1 ks;
- zakysaná smetana 100 g;
- mouka 300 g;
- kvásek 1 lžička.
Příprava
- Třešně spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a škrobem pošlete do hrnce se silným dnem. Poté je neustále míchejte. Právě to vám umožní získat jemnou konzistenci „třešňového džemu“, bez hrudek a lepení.
- Když hmota zhoustne, přikryjte ji potravinovou fólií a nechte vychladnout.
- V míse smíchejte měkké máslo, cukr, vejce a zakysanou smetanu do hladké krémové konzistence.
- Poté prosejte mouku a prášek do pečiva a vypracujte vláčné těsto, které se může mírně lepit, což nevadí.
- Těsto rozdělte na dvě části: Rozdělte těsto na 70 % na základ a 30 % na „polevu“.
- Menší část pošlete na půl hodiny do mrazáku.
- Větší kus těsta rozválejte a přeneste do formy.
- Vytvarujte boky a vyplňte všechny „díry“.
- Vychladlou třešňovou náplň rozetřete.
- Vyndejte zmrzlý kousek pečiva a nastrouhejte ho na povrch hrubým struhadlem.
- Pečeme při 180 °C po dobu 25 minut, dokud není povrch zlatavý a křupavý.
Koláč je neuvěřitelně chutný, lehce nakyslý a vyvážený. Takový moučník není jen o sbírce receptů, je to o okamžiku a teplé kuchyni, šustící stěrce s formou. O fantastické vůni pečených třešní, která se vynořuje. Je to koláč, který chcete péct znovu a znovu, protože vám navodí domácí atmosféru.
