Foto: z veřejných zdrojů
I když jste nikdy dezerty nevyráběli, podle tohoto receptu se budete cítit jako šéfkuchař a vychutnáte si dokonalou strukturu a chuť.
Pokud sníte o dezertu, který v sobě spojuje křupavou kůrku a neuvěřitelnou vláčnost uvnitř, turecký dezert Kadayıf Kurabiye je přesně to, co potřebujete. Příprava je snadná, dezert má efektní vzhled a jednoduše se rozplývá v ústech.
Turecké dezerty si už dávno podmanily svět svou kombinací textur a chutí, od sirupové pakly po jemné loukums. Na stránce Merve Kandemir se dozvíte, jak připravit super sladký dezert, který je na povrchu křupavý a má jemný střed, zatímco chuť ořechů vytváří skutečnou lahůdku.
Recept
Složení
Pro sirup
- voda 2 šálky;
- cukr 2 šálky;
- citronová šťáva 4-5 kapek.
Na těsto
- máslo (měkké) 100 g;
- rostlinný olej ½ šálku;
- vejce 1 ks;
- ocet 1 polévková lžíce;
- krupice ½ šálku;
- kvásek 1 lžička;
- mouka;
- nasekané ořechy (lískové, vlašské nebo pistácie) 1 šálek.
Pro vnější vrstvu
- bílkoviny;
- smažené kadaifi.
Vaření
- Do hrnce přidejte vodu a cukr.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut.
- Přidejte citronovou šťávu a nechte vychladnout. Sirup by měl být teplý, ale ne horký, když ho přidáváte do hotového cukroví.
- Smíchejte máslo, rostlinný olej, vejce a ocet.
- Přidejte krupici a prášek do pečiva.
- Postupně přidávejte mouku, dokud těsto není měkké a nelepí se.
- Přidejte nasekané ořechy.
- Poté z těsta vytvarujte kousky o velikosti vlašského ořechu, obalte je v bílku a poté v opečeném kadaifu.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.
- Vyjmeme, počkáme 1-2 minuty a pomalu pokapeme teplým sirupem.
- Nechte alespoň 2 hodiny odstát, pak dezert odhalí svou plnou chuť.
Turecké dobroty jsou víc než jen sladká pochoutka. Je to malý domácí rituál, který dodá sváteční nádech každému dni. I když jste zákusky nikdy nevyráběli, podle tohoto receptu se budete cítit jako šéfkuchař a vychutnáte si dokonalou strukturu a chuť.
