Foto: z veřejných zdrojů
Domácí smetanový sýr je neuvěřitelně chutný a zdravý produkt.
Jednoduchý způsob, jak získat jemný domácí sýr bez speciálního vybavení a složitých ingrediencí. Výrobek je hustý, sytý a neuvěřitelně chutný.
Domácí smetanový sýr je neuvěřitelně chutný a užitečný výrobek. Většina lidí si myslí, že k jeho výrobě potřebujete enzymy, speciální zákys nebo alespoň několik přísad. Profesionální kuchaři však již dlouho používají jednu jednoduchou techniku, díky které vyrobí dokonalý smetanový sýr pouze z jednoho produktu. Metoda je tak snadná, že ji zvládne i ten, kdo mléčné výrobky doma nikdy nevyráběl.
Jak vyrobit dokonalý smetanový sýr z jediného produktu
Profesionální kuchaři používají k výrobě smetanového sýra obyčejný tučný jogurt bez přísad. Právě tento jogurt má dostatek bílkovin a tuku, aby se při pomalém cedění změnil v hustou a krémovou hmotu. K přípravě potřebujete pouze gázu nebo čistou bavlněnou látku a trochu času.
Jogurt se rozetře do několika vrstev gázy, zaváže se do sáčku a zavěsí se nad mísu nebo se vloží do síta. Po 8 hodinách odteče přebytečná syrovátka a uvnitř zůstane měkký sýr s přirozenou smetanovou chutí. Čím déle sýr odkapává, tím je hustší – od krémového až po téměř těstovitý. Kuchaři často nechávají jogurt v lednici přes noc, aby se udržela ideální teplota a neohrozila se struktura výrobku.
Takový sýr se snadno maže na chléb, hodí se do sladkých i slaných pokrmů, může být základem krémů, omáček, náplní nebo lehkých dezertů. Díky své přirozené hutnosti a čisté chuti v ničem nezaostává za výrobkem z obchodu. Naopak, takový smetanový sýr je mnohem chutnější a zdravější, protože neobsahuje umělé přísady.
